Friterade bläckfiskringar eller Calamari fritti är i sig en utsökt och läcker förrätt, men lägger du till stekt ris i wokrätten har du också en smakrik huvudrätt.
Utarbetad av: madfar.dk
texture
Wok
restaurant_menu
Huvudrätt
Ingredienser
Så här gör du
Marinera:
Börja med att skära bläckfisken i tunna ringar.
Blanda 1 ägg med sesamolja och vispa i salt och peppar. Marinera bläckfisken i mixen.
Förbereda:
Förbered alla grönsaker och placera dem var för sig i skålar eller på en tallrik.
Mixa ihop såsen.
Vänd bläckfisken i potatismjölet. Den ska ha en torr konsistens så att den inte klibbar samman.
Fritera:
Värm 1 liter olja till 180 °C och stek bläckfiskringarna lite i taget. Lägg dem sedan på hushållspapper.
Kassera oljan. Den kan inte återvinnas när man har haft fisk eller skaldjur i den.
Woka:
Värm woken med 2 msk olja och lägg i ägg. Låt äggen steka några sekunder innan du rör ihop det.
Dra äggen åt sidan. Tillsätt lite olja och stek lökarna.
Vänd ägg och lök i woken och dra det åt sidan. Häll lite olja i woken och stek paprika, lägg vitlök på toppen och mixa med resten av ingredienserna i woken.
Dra grönsakerna åt sidan och tillsätt lite olja. Lägg i currypastan och värm i några sekunder. Lägg iå riset och stek i några minuter. Mixa sedan allt som finns i woken.
Stek rejält i några minuter och tillsätt såsen.
Mixa allt ordentligt och värm igenom så att riset inte klumpar sig.
Lägg riset i en skål, värm woken och låt bläckfiskringarna blir lite varma innan servering.
