Ingredienser
Så här gör du
Ostkaka:
- Ställ din Traeger-grill på 180°C.
- Smörj en springform på ca 25 cm.
- Krossa kexen till smulor. Detta kan antingen göras i en matberedare, eller genom att lägga dem i en påse och banka på dem med en kavel.
- Blanda kexen och det smälta smöret i en skål så att det blir en samlad massa.
- Fyll massan i botten av springformen och tryck till den ordentligt med baksidan av en sked. Ställ sedan in springformen i kylen i minst 30 minuter.
- Blanda under tiden färskost, socker, IPA och citronskal i en skål. Vi kan rekommendera att du använder en stavmixer.
- Tillsätt äggen ett i taget, och blanda tills äggen är ordentligt blandade i smeten.
- Häll blandningen över kexbotten.
- Grilla i ca 35-40 min. tills kakan har satt sig i mitten. Låt den sedan svalna i 20 min. och sedan in i kylen i minst 3 timmar.
Lemon curd:
- Blanda citronsaft, citronskal, socker, smör och äggulor i en kastrull.
- Sätt kastrullen på medel/låg värme och låt det koka upp. Det ska sedan puttra i 5-10 minuter. under omrörning tills det tjocknar.
- Låt det sedan svalna.
- När curden har svalnat kan du hälla den över cheesecaken. Ställ sedan in den i kylen igen.
Servering:
-
Servera din cheesecake med vispad grädde och toppa med citronskal. Smaklig måltid!