Ingredienser
Så här gör du
Förberedelse:
- Till vitlökssmöret vispas smör och finhackad vitlök ihop, innan persiljan tillsätts. Ställ åt sidan.
- Lägg ricottan i en matberedare/minihackare tillsammans med citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Vispa i några minuter tills blandningen är slät. Ställ åt sidan.
- Skiva champinjonerna och koka dem.
- Kavla ut en bit pizzadeg – något mindre än du skulle göra för en pizza, eftersom den inte ska vara för tunn.
- Bred ricottablandningen över pizzabotten tillsammans med de kokta svamparna. Strö sedan mozzarella och oregano över – se till att lämna en kant på cirka 4 cm runt om.
- Vik degen inåt mot dig själv och använd baksidan av ett köksredskap för att trycka ihop degen hela vägen runt.
- Skär bort överflödig deg från kanten. Gör 2 eller 3 små hål i toppen så att ångan kan släppa ut.
Tillagning:
- änk den förvärmda pizzaovnen till dess lägsta inställning (termostaten ska visa omkring 350 °C).
- Placera calzonen på en mjölad pizzaspade och sätt in den i den främre tredjedelen av ugnen. Grädda i 2 ½–3 minuter, vrid efter behov.
- När calzonen tas ut, pensla den med vitlökssmör.
Tips:
Vitlökssmöret kan förvaras i kylskåpet i ett par veckor.