Ingredienser
Så här gör du
- Skala äpplena grovt och ta bort kärnhusen. Skär dem i fjärdedelar.
- Gör en mörk karamell genom att tillsätta socker och vatten i en kastrull på grillen eller en kokplatta, och låt den bubbla.
- Häll nu i smöret och tillsätt äpplena.
- Låt äpplena koka långsamt i cirka 15–20 minuter, tills de är mörka och gyllene.
- Lägg äpplena i en gjutjärnspanna och häll i lite av karamellen.
- Rulla ut en platta smördeg och skär ut ett "lock" som passar ovanpå gjutjärnspannan och täcker äpplena. Tryck ner kanterna längs sidorna.
- Placera pannan i pizzaugnen när den har en temperatur på cirka 300 °C (antingen genom att stänga den avstängda ugnen med en frontlucka eller genom glöd från elden). Grädda i cirka 20 minuter.
- Medan din Tarte Tatin är i ugnen, vispa vispgrädde med florsocker och vaniljsocker tills den blir tjock.
- Ta ut din Tarte Tatin ur ugnen och vänd den över på en tallrik.
- Avsluta med en kvist färsk timjan och en klick vispad grädde. Servera och njut!
OBS:
Pizzaugnen får inte vara tänd med gaslåga, eftersom smördegen behöver bakas och jäsa långsamt.