Pizza med mortadella, pistage och burrata

Fräsch, krämig och krispig – denna pizza med pistage och mortadella är en sann njutning för alla pizzälskare! Degen, som vilar i 24 timmar, ger en fantastisk botten som blir härligt krispig i din Gozney-pizzaugn. Den milda mascarponeblandningen och pistagekrämen ger en underbar smak tillsammans med smältande mozzarella och mortadella. Färska basilikablad och en nypa hackade pistagenötter fulländar smaken. Vill du göra den ännu bättre? Toppa med burrata för en extra krämig tugga.

Detta recept är framtaget av PizzaDoc.

  • texture Pizzaugn
  • restaurant_menu Huvudrätt
  • restaurant_menu Lunch

Ingredienser

Så här gör du


Deg:

  1. Häll allt vatten i en bunke och tillsätt torrjäst under omrörning tills den är upplöst.
  2. Tillsätt allt mjöl.
    Knåda degen i 3–4 minuter på låg hastighet.
  3. Öka hastigheten och knåda i 8 minuter på medelhög hastighet.
  4. Tillsätt allt salt.
    Knåda tills degen är blank.
  5. Temperaturen bör inte överstiga 24 °C.
  6. Låt degen vila i 10 minuter.
  7. Forma degen till en stor bolle.
  8. Ställ degen i kylskåp i minst 24 timmar.
  9. Ta ut degen ur kylskåpet 6 timmar före användning.
  10. Dela degen i bollar på cirka 280 g.

Mascarpone-blandning:

  1. Rör ihop mascarpone, olivolja, salt och peppar.
  2. Tillsätt mjölk tills blandningen får en mjuk och krämig konsistens.

Pistagenötter:

  1. Mixa pistagenötter, neutral olja, salt och peppar till en pistagekräm.
  2. Tillsätt mer neutral olja tills den får önskad flytande konsistens.

Tillagning:

  1. Förvärm din Gozney-pizzaugn till 450 °C.
  2. Skär mozzarellan i skivor.
  3. Sträck ut pizzadegen på ett mjölat bord.
  4. Fördela mascarponeblandningen över pizzan.
  5. Tillsätt därefter pistagekrämen.
  6. Lägg på mozzarellaskivorna.
  7. Placera pizzan på en mjölad pizzaspade.
  8. Sträck ut botten och baka i pizzaugnen i cirka 90 sekunder. Vänd pizzan regelbundet medan kanten gräddas.

Servering:

  1. När pizzan är färdiggräddad, lägg genast på mortadella.
  2. Toppa med färsk basilika och hackade pistagenötter.
  3. Tillsätt eventuellt burrata och extra pistagekräm.
  4. Din pizza är nu redo att serveras.

Skriv ut recept

arrow_upward